由台中發跡的餐飲品牌「The Cafe’ By想」，2019年1月在陽明山美軍宿舍群開設第2家店「想陽明山」。為打造一處放鬆紓壓的好環境，經營業者「想咖啡國際餐飲事業」老闆吳鋐遠特別在寬闊的前庭景觀上下功夫，精心選種隨季節更迭變換不同的風景的植栽。餐點特色則著重創意及變化，從許多創意菜名即可看出業者的用心與創新。

想陽明山在此區承租兩棟老宿舍，白色房子命名白宮，黃色房子命名黃宮，兩棟間以架高的木棧台連接，規劃為戶外休憩用餐區。

業者在前庭精心選種40棵落羽松、5棵黃楓、富士櫻及桂花，隨季節更迭變換不同的自然風景，也讓此處成為偶像電視劇租借場景拍攝、網紅及部落客拍照的熱點。

室內裝潢走的是美式居家風，讓人感到非常舒服及放鬆。

南義料理呈現食材自然風味

想陽明山每季會換菜單，每年的料理風格則有大改變，去年走的是異國料理餐，將義大利、法國、日本、馬來西亞風格的元素融合在料理中，今年走的是南義風格，南義料理以尊重食材本身的味道為出發點，崇尚自然原味，也擅長利用新鮮蔬果搭配香料，烹飪出天然的食物鮮味。

南義料理的另一特點在DIY，如有道南義非常經典的溫泉蛋希臘式沙拉，即以手作的方式來設計，所有配料與醬料自行調配，DIY出自己的風味。

想陽明山今年走南義料理風，溫泉蛋希臘式沙拉的所有配料與醬料自行調配。

「兩隻老虎蝦奶油白醬義大利麵」是以奶油為主的一道義式料理。選用肉質彈牙的大草蝦，義大利麵加鮮奶油、酸豆、洋蔥、綜合菇丁以義式料理方式稍加拌炒，現刨的Padano起司輕灑在上頭，搭配較嫩的圓葉水耕芝麻葉，除可吃出原有食材的味道、奶油不膩外，還可吃出奶油的香氣及風味。

兩隻老虎蝦奶油白醬義大利麵選用兩尾大草蝦，故取名「兩隻老虎蝦」，有趣的名稱讓人過目不忘。

甜菜根燉飯是專為素食者設計的營養餐點，甜菜根因多項健康功效，成為近年火紅的養生蔬菜。主廚用新鮮的甜菜根打成醬汁，加上鮮奶油、費塔起司與秈稻10 號長米燉煮而成，紅通通的燉飯襯上鮮綠的季節時蔬、黃色玉米筍，色澤美麗，讓人食慾大開。

甜菜根燉飯是專為素食者設計的營養餐點，色澤美麗，讓人食慾大開。

獨家大份量主餐全家共享

吳鋐遠是行銷出身，是位點子王，許多創意餐點來自其構想，他發現這裡多為家庭客群，為符合家庭成員的不同需求，所以菜單品項比台中創始店還多樣化，也開發了適合全家共同享用的大份量主餐。

這裡獨有的10 OZ「碳烤舒肥雲林快樂豬戰斧」，及15oz的「碳烤美國頂級肋眼牛排」，即是主廚特製、專為全家人設計的排餐。後者選用冷藏現切頂級肋眼牛，牛排及大蘆筍、鳳梨、洋蔥、番茄等配菜皆以炭烤完成，保留食材原有風味，這道菜的設計想法是把美式戶外BBQ的烤肉風味帶至室內享用，另搭配風味較強烈的尖葉芝麻葉、芥末籽醬、蒜頭來吃，除中和肉的蛋白質味道，也可解油去膩。