愛富一、二、三街整區為F區，這區保留了當時美軍顧問團白屋聚落的景觀，中環集團董事長翁明顯看中此區，租下愛富一、二街上的10幢老屋，計畫造為「比夢生活園區」，成為集團轉型餐飲業的出發地。
中環集團多角經營 打造「比夢生活園區」
F區有將官級大型獨戶住宅，校官級中型獨戶住宅，及尉官級雙拼獨院，因屋況保存良好，加上空氣清新、環境靜謐，目前是美軍宿舍聚落群唯一還能遠觀紗帽山全景的區域，科技大老、連鎖企業、中小企業老闆皆選擇居住此區。
董事長翁明顯因愛好美食、紅酒，在此區開設有康迎鼎、花之最、京之最、台之最、比夢烘焙坊、比夢文創6個品牌，各自有不同定位及餐飲方向，康迎鼎是最早開設的一家，也是美軍宿舍餐廳群中唯一的一家中餐廳，未來集團還計畫在林洋港住過的老房子開設紅酒博物館。
中環集團董事長翁明顯愛好紅酒，集團預計將林洋港曾住過的舊居，打造為紅酒博物館。
康迎鼎所在的老房子是獨棟獨院宿舍，有庭園後院、車庫、玻璃屋，約300坪的室內外格局。這種木構造斜屋頂房子、空心磚牆外刷白漆的老宅，當地人俗稱阿督仔厝。
陽明山的鼎泰豐
康迎鼎一開始即主打小籠包，經過眾多用餐顧客的好口碑與許多媒體的報導推介之下，於是開始有「陽明山的鼎泰豐」之稱。康迎鼎近轉角路口的前庭放置大型小籠包意象裝置，也成為民眾拍照打卡熱點，小朋友還可坐進大蒸籠內抱著小籠包拍照，畫面甚是有趣，這是出自張敏裕的構思。
室內保留了原建築主體結構，檜木屋頂及壁爐流露懷舊氣息，英國倫敦式-復古電話亭內有橘黃色公共電話，不要懷疑，這是中華電信前來裝設、真的可以打的公共電話。後方有一區是有隔屏的透明包廂，由原有的透明玻璃屋改造而成，1960年代的老美軍官真懂生活情趣。
我們坐在此區欣賞自然又雅緻的庭園景色，有一隻高約30~40cm的鳥靜靜站立不動，陪著我們用餐一個多鐘頭，跟庭園彷彿融為一體，只可惜我們不識鳥種。3~5月來訪，還可欣賞到種在後院的海芋呢！
有隔屏的透明包廂，由原有透明玻璃屋改造而成，可享受春日陽光，欣賞庭園景色。
康迎鼎走出自有特色
招牌必點當然是小籠湯包，3醋1醬油的完美比例加上薑絲入口，美味程度竟不輸鼎泰豐，因應現代人口味，餡料清淡不油膩；絲瓜蝦仁小籠包更是大推，裡頭沒有肉餡，完全靠絲瓜炒出來的湯汁，加上蝦仁提味，飽滿豐富的湯汁，清甜鮮香的口感，讓我們所有人一致讚賞。
從桿麵皮到黃金18褶的小籠包，透明式廚房可看到廚師製作小籠包的過程。
同樣是黃金18褶、皮薄汁多肉鮮的小籠湯包，美味程度不輸鼎泰豐，但清淡不油膩。
絲瓜蝦仁小籠包裡頭爆滿的絲瓜湯汁，清甜鮮香的口感，讓我們驚艷不已。
康迎鼎的專業廚藝團隊研發改良推出包含有湯包、蒸餃、燒賣、麵點、煲類、湯品、熱炒盤菜以及甜點等100多種菜色，讓許多吃過大魚大肉的客人有多元選擇。
琳瑯滿目的菜單，也讓我們選擇困難，依張敏裕的推薦品嘗了有蔥油餅、韭菜盒子、紹興醉雞、老皮嫩肉、櫻花蝦蛋炒飯，以及旭蟹米粉湯，各品項均有相當水準，有些餐點的創意與用心更讓人回味無窮，不僅成為住在山上的金控公司與上市櫃企業大老闆闔家聚餐、宴客處所，更吸引許多名人專程慕名前來。
紹興醉雞是埔里紹興酒泡到入味，濃濃的酒香，用料不手軟。
老皮嫩肉是炸過的蛋豆腐，吸滿湯汁的蛋豆腐口感滑順。
康迎鼎總經理張敏裕向我們列舉諸多曾經造訪康迎鼎的名人，包括金控/電子業/半導體業的大老闆與董娘、知名政治人物與民意代表、電視主播、主持人與當紅藝人、找個時間幫自己安排一趟康迎鼎用餐之旅，說不定坐在你鄰桌的人，就是你所熟悉的名人哦！
麵點及旭蟹米粉湯 招牌必點
旭蟹米粉湯也是招牌菜色，好吃的秘訣來自大家熟悉的鯧魚米粉湯，由廚師發揮創意改良而成，用一樣的台式古早味作法，將鯧魚換成不受季節限定的新鮮旭蟹。上湯是以老母雞熬煮後加入鮮蟹續熬，嘗起來格外鮮香甜，再放入炸芋頭和芹菜一起熬煮，增添濃郁香氣，最後灑上蒜苗、蛋酥上桌，鮮甜的旭蟹湯頭，喝上一口齒頰留香，配上滑潤爽口的米粉，是許多企業大老闆來此用餐最懷念的古早味，中環集團董事長翁明顯每回到自家餐廳用餐，也都必點這道呢。
旭蟹米粉湯以鯧魚米粉湯創意改良而成，台式古早味作法是許多企業大老闆來此用餐最懷念的味道。
蔥油餅的厚麵餅是採半燙麵的作法，內餡是宜蘭三星蔥，煎到外酥內軟，咬下去滿口蔥香，好吃到我們總編輯都想上山學做蔥油餅，張總說夏天遇到颱風三星蔥飆漲，真的是虧本在賣。大餅捲牛肉的餅皮烙煎的酥又香，秘訣是在撖麵糰時要涮豬油再揉再橄，牛肉餡濕潤不乾柴，搭配起來的口感與味道超完美。真材實料的蔥油餅、小巧可愛的韭菜盒子、三星蔥蔥白和蝦仁作餡的蔥蝦餡餅，都是以小份量上桌，可一次同時享用，滿足麵點控的消費者。
蔥油餅內餡是滿滿的宜蘭三星蔥，煎到外酥內軟，咬下去滿口蔥香。
大餅捲牛肉的餅皮酥香，牛肉餡濕潤不乾柴，搭配口感一級棒。
盤菜類亦頗具水準，張敏裕還推薦無鍚脆鱔、紅椒干絲肉絲、生菜蝦鬆等。張敏裕透露，經營至今大多用餐客群已是目的性消費，訪客路過性用餐非主力客群，造訪當天的非假日午間時刻，已幾近滿座，建議假日造訪要先預約，以免向隅。
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摘自《科技生活雜誌》2020年3月號221期
文：編輯部 圖：黃國倉攝‧康迎鼎提供