您或許曾參加過茶席，但是想必不曾參與大型戶外湖畔茶會！2022年微涼秋日的11月，本刊受邀參加一場以湖景為幕、草地為席的茶會，這是自如清庵的年度茶會，庵主林筱如籌備一年的戶外茶會，帶領了她培訓出的10幾位茶人，展演一場集茶、藝術、音樂與燭光的盛宴，讓賓客暫拋世間繁瑣，在六感美學體驗中舒緩身心，感受天地人合一的品茗新境界！
以自然為場景的茶環境美學
這場假竹縣寶山沙湖壢咖啡館舉行的星光場茶會，於黃昏時分入場，風光旖旎的湖光山色，伴隨著夕陽餘暉，這片天然美景，已然為茶會鋪陳好場景。
我們被引領至草地上的茶席，首先映入眼簾的，是壓克力藝術家何朝瑜以中式博古架概念所設計的入口裝置。巧妙運用壓克力的穿透性，讓點點燭光形成通透晶瑩的光影變幻，將夜幕低垂後的幽靜空間，憑添藝術氛圍與浪漫色彩，這是林筱如腦海中想要的畫面，也呼應了「心 琉璃 華光茶會」的主題。
自如清庵2022年度茶會，庵主林筱如取「心如琉璃、智如華光」之意，稱為「心 琉璃 華光茶會」。
紅磚古屋前，工作人員正盛裝一杯杯鮮亮琥珀色的迎賓茶，由庵主以珍藏12年的冠軍蜜茶與鳳凰單叢茶精心調配而成，相當講究。
何朝瑜10多年前與林筱如曾共同師事「人澹如菊」的李曙韻老師，因此有了合作的緣份。在首開台灣當代茶席展演風潮的曙韻老師引領下，開啟了她用當代材質來設計茶道具的新嘗試，這次更特為茶會量身訂製了以壓克力為材質的茶桌及茶道具。
茶席美學是門學問。著杏桃色連身衣裙的茶人，拿出珍藏的各式茶道具，搭配壓克力製成的風爐、壺承、杯托等，並依據各自對生活美學的體悟作擺設，從色彩、器皿形狀、擺放位置無一不講究，展演出具個人氣質的高雅、當代風格茶席。
茶x音樂x藝術的跨域展演
曾為電影「刺客聶隱娘」創作「青鸞舞鏡」琴曲而聞名的台灣古琴演奏家黃勤心，以穩重而清遠的古琴聲，為戶外茶會揭開序幕。琴音時而安靜，時而曠遠，時如人心之緒，低吟訴說，天地萬物之聲盡在其中，茶、古琴、大自然，真是絕妙搭配。
此次品茗兩款茶，第一款是2020年的醉冬青，為發酵達80~90%的東方美人茶，是北埔祖傳三代的製茶人姜禮杞親製最頂級的冬青烏龍，故名醉冬青。第二款是2012年的春蒔，為發酵程度約30~50%的炭焙烏龍，由堅持傳統、具職人精神的茶農周顯榜所製，重韻回甘，因此安排於醉冬青之後。
在小提琴悠揚的樂音中，舞者接著出場，這是曾在雲門舞集演出過的年輕女舞蹈家，曼妙的獨舞具有當代語彙，一曲舞畢，轉換成纏綿交織的雙人現代舞，舞者在天地間的肢體伸展，像極了茶葉在沸水中的展開與釋放。
這場結合中式琴曲、西式弦樂與現代舞蹈的跨域展演，有聲有色，豐富了茶會的藝術層次，為茶會營造出六感美學新體驗！
醉冬青‧春蒔的絕妙茶滋味
茶人在藝術展演中持續行茶，「這次給賓客喝的茶會有5泡，平常我們泡茶時，喝到7~8泡都還是很好喝」，事茶人說明。
如何維持每泡應有的茶湯水準與風味，考驗著每位茶人的技術。東方美人茶的5泡，茶如其名，第一二泡似少女的清甜，第三泡是明媚的輕熟女，多了果酸與果香的風味與口感，第四泡是風姿綽約的熟女，層次更加豐富，除了果酸、果香，還多了花香味，風味絕佳。我們這桌賓客對同一款茶，滋味竟能展現如此流暢的轉折及細膩的變化，皆感到不可思議。
第二款炭焙烏龍茶以傳統炭焙方式製作，工序繁複，是焙茶的最高技術，茶葉聞來有自然炭香，茶色深黃亮麗、明亮透徹，口感風韻獨特，回味甘鮮，帶有層次的醇厚味道，在每一泡中，始終如一的呈現，就如製茶人周顯榜10幾年來堅毅執著的精神般。
品茗是與茶的對話，更是與茶人及製茶人的對話，透過每一泡的茶，深刻感受到他們的用心與執著。
分享茶的美好與無限可能
茶食，向來是自如清庵茶會的亮點，每次都是為當次茶會所設計、獨一無二的存在，讓賓客驚艷不已；茶食後甚至還有自助式buffet餐、茶甜品等。「太值得了」！這簡單四字，是臨別前賓客最直白的表達。礙於篇幅有限，此篇就讓茶當唯一的主角吧！
欣賞茶人行茶是種享受；在忙碌生活中，喝上一杯好茶，是奢侈的享受；與天地共飲一盞茶，體驗眼耳鼻舌身意的六感美學，則是極致的享受！
一場完美的茶會，是由層層細節堆疊起來的。看茶人投茶、注水、出湯、分茶……，整個行茶過程流暢自然、簡單優雅，這份篤定與淡然，其實是筱如老師約一年的周周培訓，加上茶人們密集練茶的成果。我想這就是茶道中所謂的由技入藝，由藝入道吧！
「以器引茶、看茶泡茶，如果滋味不對，水溫、水、茶量，還有候湯、出湯的時間等，都要調整，有時連茶具材質、杯子也要改變」，筱如老師喝遍學生的每一泡茶，只為協助他們達到事茶人的泡茶水準。「我最大的成就感，是學生泡出很棒的茶，在茶會中呈現最美的樣子」，她堅定的說。
這就是她辦茶會的初衷，讓茶人展現自己，挑戰自我，「學茶，在教室泡茶，跟茶會時面對客人是不一樣的邏輯。我的目的在分享台灣茶文化，讓大家看見茶的無限可能，以及喝茶環境氛圍的多元樣貌」。
在她眼中，雖然每次茶會仍有些缺憾及不完美，雖然是賠錢辦茶會，但是每辦完一場茶會，她心無罣礙，褒貶不驚、無論得失，持續往茶分享推廣的道路前行，期望會激發更多人產生對茶的興趣與喜愛，只因為「茶」，是她的信仰！
事茶人完美呈現每一泡茶湯，這場眼耳鼻舌身意的六感美學新體驗，讓每位賓客深受感動。
摘自《科技生活雜誌》2022年號冬季號237期 文/編輯部 攝影/Vincent